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长江三鲜
  • 鲥鱼

    江阴以水产着名,有" 长江三鲜" :鲥鱼、刀鱼、河豚。三鲜中以鲥鱼更称绝佳,向有" 鱼中之王" 之称。鲥鱼是潮江回济游性鱼类,栖于海洋,每年阴历五六月间进入长江产卵,到九十月间再回到海中,年年准时无误,故称鲥鱼。鲥鱼性...[详情]
  • 刀鱼

    又称" 刀鲚" 、" 毛鲚" ,鳞细白如银光闪烁,一般长约30厘米左右,雌大雄小,体形狭长扁平似刀。江阴地处长江河口入海处的南岸,是鱼群回游的" 黄金水道" ,拥有的河岸线长途上百里,又有相当规模的捕捞能力,所以,每年上市的刀鱼,其产量在长...[详情]
  • 河豚

    体圆筒形,牙愈合成牙板。背鳍一个,无腹鳍。无鳞或有刺鳞。江阴所产最为肥美。河豚肉鲜美,唯肝脏、生殖腺及血液含有毒素,经处理后,可食或制成冻鱼片和罐头品。腌制后俗称" 乌狼鲞" 。卵巢可制河豚毒,供医药用;皮可制鱼...[详情]
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